|
|
|
Sağlığınız ile ilgili aradığınız tüm bilgiler |
Sağlık Bilgileri Arama Motoru
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
Kanser ve kalp hastalıklarına karşı sarımsak
Çiğ ya da pişmiş sarımsak tüketenlerde, mide, bağırsak,
prostat, gırtlak ve meme kanseri daha az görülüyor.
Amerikan Diyetetik Derneğinin Denizaşırı
Ülkeler Türkiye Temsilcisi Diyetisyen Selahattin Dönmez,
sarımsağın yapısında bol miktarda su, şeker içeren
karbonhidratlar, kükürt bileşikleri, protein, lif ve
serbest amino asitler bulunduğunu belirtti.
Sarımsağın ayrıca yüksek miktarda fosfor, potasyum,
kükürt, çinko, orta miktarda selenyum, A ve C
vitaminleri ile az miktarda da kalsiyum, magnezyum,
sodyum, demir, manganez ve B kompleks vitaminlerini
içerdiğini belirten Dönmez, “Uygarlık tarihi boyunca
sarımsağın tıp alanında özellikleri değerlendirilmiş ve
birçok hastalığın tedavisi amacıyla kullanılmıştır”
dedi.
Dönmez, sarımsağın bugün de atardamarları etkileyen
hastalıklar, kanser, bağışıklık sistemi bozuklukları ve
ağrılı eklem hastalıkları gibi birçok kronik hastalığın
önlenmesi ve tedavisi amacıyla kullanıldığına işaret
ederek, şunları söyledi:
“Sarımsağın en önemli biyokimyasal özelliklerinden biri,
vücuttaki zehirli toksik maddeleri atmaya yardımcı olma
(antioksidan) potansiyelidir. Sarımsağın bu özelliğinin,
içinde bulunan organik kükürt bileşiklerinden
kaynaklandığı düşünülmektedir. Çiğ sarımsakta da
antioksidan potansiyel vardır, ancak yüksek dozları
kalp, karaciğer ve böbreğe toksik etkiler
gösterebilmektedir.”
KANSERE ETKİSİ
Diyetisyen Dönmez, sarımsağın, organizmada birçok işlevi
olduğu gösterilen, insan vücudunda doğal olarak üretilen
nitrik oksiti artırıcı etkisi olduğunu vurgulayarak,
şöyle devam etti:
“Bu mekanizmalar sarımsağın damar sertliği ve
hipertansiyon tedavisi ile koruyucu önlem rollerini
açıklamaktadır. Sarımsağın çeşitli mekanizmalarla kanser
yapıcı etkenleri engelleyebileceği, bağışıklık
sisteminin baskılanmasını önleyerek de kansere karşı
yararlı olabileceği bilinmektedir. Sarımsak yıllardır
kardiyovasküler hastalıkların tedavisi için
kullanılmaktadır.”
Sarımsakta çok sayıda değişik insan bağışıklık sistemini
güçlendiren ve hatta dengeli bir beslenmeyle alındığı
takdirde çeşitli kanser risklerini azalttığı bilinen
kimyevi madde (fitokimyasal) bileşiklerinin bulunduğunu
belirten Dönmez, şunları kaydetti:
“Sarımsağın özellikle antioksidan özellikleri kükürt
bileşiklerinden başka içerdiği, özellikle meyve ve
sebzelerde yaygın olarak bulunan renk maddelerinin
bazılarından kaynaklanmaktadır. Bu maddelerin diyetle
alımı, koroner arter hastalığı ölüm riski ile ters yönde
ilişkili bulunmuştur. Çalışmalar sarımsak tüketiminin
artırılmasının, kanser görülme sıklığıyla yakın ilişkili
olduğunu göstermiştir. Yapılan çalışmalar, çiğ ya da
pişirilmiş sarımsak tüketimi ile mide, bağırsak,
prostat, gırtlak ve meme kanseri arasında ters ilişki
olduğu sonucunu göstermektedir. Yapılan bilimsel
çalışmalar ışığında, sarımsağın diyetle tüketiminin
özendirilmesi ve önerilmesi, kanser ve kalp damar
sistemi rahatsızlıkları gibi kronik hastalıklardan
korunmada yararlı olacaktır. Sağlıklı beslenme
programında tüm sebzeler ve meyveler gibi sarımsağın da
yeri önemlidir. Her birey sarımsak tüketimine dikkat
ederek, mutlaka bu ürünü beslenme alışkanlıkları
içerisine yerleştirmelidir.”
Diğer Makaleler
|
